CONSERVE

Le mamme provvide dovrebbero far buon conto delle conserve di frutta non foss’altro per appagar qualche volta la golosità dei loro bambini, spalmandole sopra fette di pane. Alcuni suggeriscono di mettere le cotogne al fuoco colla buccia onde conservino più … Continua a leggere→

Fatta nella seguente maniera si può conservar liquida per distenderla sul pane. Tagliate le cotogne a spicchi, levate la parte dura del torsolo, lasciate loro la buccia e dopo averle pesate mettetele al fuoco coperte d’acqua. Quando saranno ben cotte … Continua a leggere→

Aranci, n. 12. Un limone di giardino. Zucchero bianco fine, quanto è il peso degli aranci. Acqua, metà del peso degli aranci. Rhum genuino, quattro cucchiaiate. Con le punte di una forchetta bucate tutta la scorza degli aranci, poi teneteli … Continua a leggere→

Vediamo se mi riesce di appagare anche coloro che desiderano sapere come regolarsi se si trattasse di conserva di aranci forti, i quali sanno tanto di amaro. Fate bollire gli aranci forti nell’acqua finché si lascino passar facilmente da parte … Continua a leggere→

La rosa, questa regina dei fiori, che in Oriente ha la sua splendida reggia, fra i molti suoi pregi non sapevo che avesse pur quello singolare di trasformarsi in una buona e profumata conserva. Fra le tante sue specie e … Continua a leggere→

Le conserve e le gelatine di frutta fanno molto comodo nelle famiglie, perché entrano spesso nella composizione dei piatti dolci, sono gustate dalle signore alla fine di una colazione e, spalmate sul pane, sono un ottimo spuntino, nutriente e salubre, … Continua a leggere→