Questo piatto è più signorile del precedente.
- Farina di granturco, grammi 300.
- Zibibbo o uva secca, grammi 100.
- Strutto, grammi 40.
- Pinoli, grammi 30.
- Zucchero, tre cucchiaini.
All’uva levate i semi, i pinoli tagliateli in due parti per traverso. La teglia ungetela collo strutto e infarinatela. Pel resto regolatevi come per l’antecedente.