- Albicocche saporose e ben mature, pesate col nocciolo, grammi 300.
- Zucchero bianco fine, grammi 200.
- Acqua, mezzo litro.
- Un limone di giardino.
Fate bollire lo zucchero nell’acqua per 10 minuti, uniteci, quando è diaccio, la polpa delle albicocche passata dallo staccio e il sugo del limone, Tornate a passare il composto avanti di metterlo nella sorbettiera.
Questa è una dose abbondante per quattro persone.