La cucina di casa in Italia, dal Medioevo ad oggi
SABATO 22 GIUGNO 2002 – ORE 19
presso Giardino Scuola Elementare “De Amicis”
con la collaborazione ed il contributo della Camera di Commercio, Industria, Artigianato di Forli-Cesena
Programma
Saluto e introduzione dell’Assessore alla Cultura Mauro Grandini
CUCINA DI PROFESSIONE E CUCINA DI CASA FRA MEDIOEVO E RINASCIMENTO
Relatore: Massimo Montanari
DONNE E UOMINI NELLA PREPARAZIONE DEL CIBO
Relatore: Raffaella Sarti
PELLEGRINO ARTUSI E LA CUCINA DI CASA
Relatore: Alberto Capatti
I RICETTARI FEMMINILI DEL PRIMO NOVECENTO
Relatore: Paola Salvatori
DALLA CASA AL RISTORANTE: UN TRASFERIMENTO POSSIBILE?
Relatore: Gualtiero Marchesi
Conclusioni: Folco Portinari
Curatore e moderatore del convegno: Massimo Montanari