Cucina globale e cucina del territorio
Domenica 28 GIUGNO 1998 – ore 10
presso sala del Consiglio Comunale di Forlimpopoli
con la collaborazione ed il contributo della Camera di Commercio, Industria, Artigianato di Forli-Cesena
Programma
SALUTI
di Maurizio Castagnoli – Sindaco Comune di Forlimpopoli
INTRODUZIONE
Relatore: Franco Mambelli – Assessore alla Cultura
LA CUCINA DEL TERRITORIO E’ ANTICA?
Relatore: Massimo Montanari
TERRITORIO E IDENTITA’ CULTURALE
Relatore: Vito Teti
VARIANTI REGIONALI NEL RICETTARIO ARTUSIANO
Relatore: Alberto Capatti
L’ESPORTAZIONE DEL TERRITORIO
Relatore: Folco Portinari
IL FUTURO DELLA RISTORAZIONE
Relatore: Gualtiero Marchesi