Le prix Marietta, créé pour honorer le prénom de la fidèle cuisinière de Pellegrino Artusi, est réservé à tous les grands amateurs de cuisine, non professionnels, qui veulent se mesurer avec des recettes et des plats typiques qui soient en harmonie avec la philosophie et l’œuvre du grand gastronome italien.
C’est la recette du «Panettone» (sorte de cake italien), se trouvant dans son livre de cuisine, que Pellegrino Artusi a dédiée à sa fidèle Marietta, parce qu’elle « avait des qualités de bonne cuisinière; et que c’était une brave et honnête femme qui méritait bien qu’on donne son nom à ce gâteau; c’était elle, d’ailleurs, qui le lui avait appris. Forlimpopoli et la Fête Artusienne veulent rendre hommage à toutes les Mariettes d’aujourd’hui, à savoir à toutes les personnes, sans distinction de sexe naturellement, qui, dans le cercle particulier de leur vie et de leurs sentiments, exercent avec passion et capacité « la science culinaire et l’art de bien manger ».
Chaque année, le lauréat sera placé sous les feux de la rampe quand on lui remettra le prix de 1000 euros et qu’il sera submergé d’applaudissements et de remerciements
Prix Marietta ad honorem
A partir de 2005 on a crée le Prix Marietta ad honorem pour réfléchir d’une façon articulée sur l’héritage de Artusi, en signalant ces talents, pas seulement féminins, qui honorent la culture de la nourriture et la qualité de la table. En particulier, ces Prix Marietta- ci, au nom de la fidèle cuisinière de Artusi, veulent rappeler ceux qui consacrent du temps et du talent à la découverte, à la tutelle, à la culture des ressources alimentaires du territoire avec des libres, des articles des conférences et dégustations et ceux qui ont fait de la gastronomie leur propre vocation, en retrouvant en elle une activité noble, destinée à proposer encore une fois des recettes et des plats autrement condamnés à être oubliés.
