- Latte, mezzo litro.
- Semolino, grammi 130.
- Burro, quanto una noce.
- Rhum, una cucchiaiata.
- Odore di scorza di limone.
- Sale, quanto basta.
- Uova, n. 3.
Cuocete il semolino nel latte, salatelo quando è cotto e, diaccio che sia, aggiungete le uova e il rhum. Friggetele nell’olio o nel lardo e mandatele in tavola spolverizzate di zucchero a velo.
Questa quantità può bastare per quattro o cinque persone.