Premio “Pellegrino Artusi” a Ermanno Olmi
“La poesia, perché di poesia si tratta, di Ermanno Olmi è da sempre fortemente radicata alla terra, non intesa come luogo di idilli ma come fenomeno umano. E’ un’altissima poesia che va dall’epica della fame dell’Albero degli Zoccoli allo splendido documentario sul Po, dalla “gastronomica” metafora di Lunga vita alla signora alla Leggenda del Santo Bevitore alla biblica Genesi… Il sentimento della terra, dunque, e il rapporto completo che l’uomo instaura con essa attraverso la naturale mediazione del cibo, un cibo che assume appieno valenze di significato religioso, creaturale”.
Premio “Pellegrino Artusi” per il cuoco di fama internazionale allo chef spagnolo dei Paesi Baschi Juan Mari Arzak
“Juan Mari Arzak disegna, nella sostanza e nella forma, il carattere contemporaneo della terra basca e dei suoi orgogliosi abitanti con l’arte geniale della cucina; la passione sanguigna della difesa delle radici si alimenta, in quest’uomo con l’esame attento dei venti nuovi e delle nuove forze positive di un mondo più curioso e più sensibile alle diversità. La sua cucina ricca, equilibrata meticolosamente attenta alle materie prime della sua Regione, si impone nello scenario internazionale”.